「茶香一味」:當一杯好茶,遇上一柱好香時


風中禪影中國,是茶的故鄉。中國人發現並利用茶,據說始於神農時代。歷經四千七百多年,形成了源遠流長,博大精深的中國茶文化。隨著當代社會經濟的發展,人們生活水平的提...

- 2019年6月11日00時00分
- 【風中禪影】

風中禪影

中國,是茶的故鄉。中國人發現並利用茶,據說始於神農時代。

歷經四千七百多年,形成了源遠流長,博大精深的中國茶文化。

隨著當代社會經濟的發展,人們生活水平的提高,茶文化在中國呈現出一種新的氣象。

就拿近幾年新崛起的福鼎白茶來說,十年前,喝茶對日常而言,只是解渴之事。

客人來了,就是抓一大把茶葉,扔進茶壺中,然後,拿個吃飯用的碗來盛茶。

講究一點的人家,才有專用的玻璃杯或其它茶杯。

所以,當時的沖泡出來的茶,在福鼎叫「茶壺茶」!

除極少數資深茶人茶友外,沒有用蓋碗或其它專用茶具泡茶的。

如今,當你走進福鼎的大街小巷時,布置典雅、茶具精美的茶坊,處處都是。

茶文化,在全國各地如福鼎般,融入日常百姓茶事之中。

茶文化崛起了,它的姐妹卻仍少人知

茶文化,從思想層面而言,是儒釋道思想合一的化身。

從外化表現而言,是文人墨客的參與,琴棋書畫的相伴。

在茶文化發展的同時,它的一位姐妹卻雖努力緊隨其後,奈何有心無力。

我們說的是,香文化。

香文化,也是中國歷史悠久的傳統生活藝術。

五代時的羅隱,就有一首詩寫道:

「沉水良材食柏珍,博山爐暖玉樓春。憐君亦是無端物,貪作馨香忘卻身。」

香,不僅芳香怡人,還可頤養身心、祛穢療疾、養神養生。

人類對於香的喜好,可以說是與生俱來的天性。

香,代表著一種美好的生活品質。

香與茶一樣,曾經涵蓋了中國人日常生活的方方面面。

而且,茶與香,就像形影不離的兩姐妹。

明代著名文學家、藏書家、目錄學家徐惟起說:

「品茶最是清事,若無好香佳爐,遂乏一段幽趣;品香雅友逸趣,若無名茶浮碗,則少一份勝緣。是故茶香兩相為用,缺一不可。饗清福者,能有幾人!」

這段話,說出了茶與香的關係——」兩相為用,缺一不可「。

但現在的茶文化中,我們卻經常看到香文化的缺席。

原因有許多,大眾對香文化的認識不深,或少數人對香文化的誤解——

認為香是寺院叢林之物,即所謂」燒香拜佛「也。

而眾多的茶人中,對香還有一種誤解。

茶席不可焚香?品茶不可點香?

2017年福鼎白茶某龍頭企業舉辦第二屆頭採節。

作為本地為數不多的專業香文化傳播人士,我友Z君,受邀參與茶席設計。

他在茶席上點了一炷沉香。

有位茶藝老師領著一眾茶友過來觀摩。

當看到Z君的茶席時,很嚴肅很專業地,直接下結論說:這個茶席設計是錯的!

Z君一聽,莫名其妙,連忙向這位茶藝老師討教。

該老師如是說:茶席不可焚香!茶香本就淡,再被香氣一蓋,那還怎么喝茶呢?

旁邊有的茶友也頻頻點頭,其中有位女士也道:老師說的沒錯,我也玩香,但也不會在茶桌上用香,今天又跟老師學到了!

——這位茶藝老師及茶友所說的話,正是目前茶界人士對香道的一種誤解,也是當下香文化與茶文化相分離尷尬局面的主要原因。

作為香文化專業人士,Z君引經據典,告知大家:他設計的茶席,名為「茶香一味」。

為中國傳統文化形式之一。

明人文震亨所著的《長物志》一書,對傳統文人雅事頗有研究。

其中對於茶事與香事別具一格的論述,可為中國「茶香一味」的代表理論:

「香、茗之用,其利最溥。物外高隱,坐語道徳,可以清心悅神。初陽薄暝,興味蕭騷,可以暢懷舒嘯。晴窓搨帖,揮麈閒吟,篝燈夜讀,可以遠辟睡魔。青衣紅袖,密語談私,可以助情熱意。坐雨閉窗,飯余散歩,可以遣寂除煩。醉筵醒客,夜語蓬窗,長嘯空樓,冰弦戞指,可以佐歡觧渇。品之最優者,以沉香岕茶為首,第焚煮有法,必貞夫韻士,乃能究心耳。」

此段話的意思是:香與茶,作用一樣,都可使人心情通暢,即「清心悅神」。

香與茶,皆為靈性之植物,自然之厚澤。人類用它們解乏破睡、怡情抒懷、佐歡伴讀、洗心靈之塵垢,達靈魂之超脫。

茶與香,一個入口,一個入鼻。

兩者的背後,還立著一個「禪」字。「茶香一味」,即是禪味——

身心舒暢、超脫自我,如游山水,如乘雲霧,直至抵達物我兩忘的「禪」境。

這是中國茶文化,也是中國香文化的終極意義。

香、茶、禪,均一味。

香與茶的味道會衝突?「罪魁禍首」在於化學香

古人將焚香、煮茶、插花、掛畫做為四般雅事,即因這些雅事之間互相輝映、相得益彰、相互融合,而提升了中國文化的深度。

古人可以「焚香、煮茶」,今人卻認為「茶香衝突」——

即上文提及的茶藝老師及茶友所說的「香之味會蓋過茶之味,因此香與茶相衝突」!

怪哉?難道古人的鼻子跟現代人不一樣!非也。

工業化的社會,必然產生一些工業化的產品。

香也不例外,在我們日常生活中,接觸的大多是化學香。

化學香——是」茶香衝突「理念,產生的「罪魁禍首」!

化學香,因摻入化學物質,故氣味與茶味有衝突。

而香文化中所說的香材,為天然香,與茶葉一樣,皆同屬於自然植物——

如沉香、檀香、龍腦香、安息香、零陵香、甘松香、乳香、藿香、蘇合香、降真香、金顏香、茅香、麝香等等。

其為天然香,故與茶香能相互輝映,相融相伴。

你想想,長於自然之中的茶葉,本就與各種自然植物為鄰,甚至共生。

這些自然植物,即包括天然香的香材啊。

所以,當茶葉與天然香在一起時,如故友重逢,姐妹相認。

茶與香,便成一味,同歸自然之境。又怎麼會」茶香衝突「呢?

「香道」,就是在焚香、品香中,與所品之香靈性、魂魄的融入與合一。

茶道,就是品賞茶的美感之道,是一種以茶為媒的生活禮儀,一種以茶修身的生活方式。

兩者殊途而同歸,同質而共舞。

一杯好茶,遇上一炷好香,此中美好滋味,豈能言傳矣!

且以宋代辛棄疾一首《定風波·暮春漫興》作結吧:

」少日春懷似酒濃,插花走馬醉千鍾。老去逢春如病酒,唯有,茶甌香篆小簾櫳。卷盡殘花風未定,休恨,花開元自要春風。試問春歸誰得見?飛燕,來時相遇夕陽中。「

」茶甌香篆「——辛棄疾晚年生活中的」茶香一味「,你可想領會領會?


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